彩票计划最准的app

市场动态
豫园餐饮老字号再度亮相进博会 展海派餐饮文化魅力
时间:2019/12/2  作者:本协会  浏览次数:200



 
豫园文化餐饮集团携旗下四家老字号品牌:南翔馒头店、春风松月楼、宁波汤团店、老松盛入驻第二届中国国际进口博览会上海特色小吃馆。以此良机,向世界传达上海本土餐饮品牌的文化特色,更为广大参会者提供一系列富有上海特色的小吃美食。
南 翔 馒 头 店
二度参与进博会服务保障的南翔馒头店,距今已有119年历史。沪上有一句流传甚广的话叫做“没有吃过城隍庙的小笼,等于没来过上海”,而店前日复一日排队的人群也早已成为豫园商城内一道经典靓丽的风景线。南翔小笼馒头素来以皮薄、馅丰、汁多、味鲜、形美而闻名,南翔小笼制作技艺更被收录进上海市非物质文化遗产名录,豫园南翔馒头店也多次获得米其林推荐。
在今年进博会的现场,南翔馒头店维持现制现蒸现售的特色不变,并根据去年的运营经验,调整优化了产品品类及规格,提供广受欢迎的传统鲜肉小笼馒头及蟹黄灌汤包。南翔小笼馒头以其地道风味受到了食客们的一致好评,现制现蒸现售的特色及非遗技艺展示让人在品尝地道美食之余,不禁驻足观赏。
春 风 松 月 楼
豫园内另一家百年老字号春风松月楼,可以说是沪上历史最为悠久的净素菜馆。春风松月楼以坚守“常年净素,荤不入内”而闻名沪上,其独特的素食系列精致巧妙却又不失天然纯正,因而倍受沪上食客们的欢迎。
尤其是其荣膺上海名特点心、中华名小吃、中国名点“三桂冠”的净素菜包,内馅选用上海青、安徽香菇、自制面筋及本帮豆干,剁成馅混合后按比例滴入菜油和香油,使口感层次分明,香气四溢,回味微甜。且每只100克左右的包子里近1/2都是馅,真真正正是“一口见馅”。春风松月楼今年再度入驻进博会上海特色小吃馆,每天为参会者供应新鲜出炉的净素菜包,还有搭配老城隍庙梨膏露的套餐,深受观摩人员的青睐。
宁 波 汤 团 店
地道的手工宁波汤团,在今年进博会上海特色小吃馆内同样深受各方来宾们的欢迎,人气颇旺。技艺娴熟的师傅手工包制的汤团,均是以水磨糯米粉制成,内部包裹着两种口味的馅芯:甜的是经典的黑洋酥,咸的是蟹粉鲜肉。黑洋酥作为宁波汤团的传统口味,向来深受上海本土市民的青睐,逢年过节去到城隍庙宁波汤团店里吃一碗宁波汤团是许多上海人存续至今的习惯。他们的黑洋酥馅芯是以特定比例调和磨成细粉的黑芝麻、糖后制作而成的,还特别加入了现在市面上比较少见的猪板油,使其香气更浓郁,口感更滑,更有流沙的效果。
老 松 盛
值得一提的是,始创于1925年的豫园餐饮老字号老松盛今年首次参与进博会的餐饮服务保障工作。老松盛是豫园小吃集合的发源地,其特色的开洋葱油拌面、全色鸡鸭血汤、蟹粉小笼、面筋百叶汤、绉纱小馄饨、赤豆糖粥、鲜肉锅贴、松盛汤包被亲切的合称为“上海小喫·沪八样”。
今年老松盛在特色馆内供应颇具老上海特色的开洋葱油拌面和全色鸡鸭血汤,还有组合套餐。老松盛的开洋葱油拌面使用了以小葱、京葱、洋葱等多种食材慢火熬制而成的葱油,香气格外浓郁。加入了新鲜小鸡卵的全色鸡鸭血汤则是以格外丰富的配料、鲜美浓郁的汤底而闻名沪上,用上海话来说就是“好喫!”
除了南翔馒头店、宁波汤团店、老松盛、春风松月楼这些“美食担当”,豫园股份旗下豫园梨膏糖、老城隍庙五香豆、童涵春堂、丽云阁、王大隆等老字号品牌以及豫园记忆、量心集等新文创品牌,也在上海地方展区C2-03“城市”区域首次亮相。
对于再次有幸承担进博会服务保障任务,豫园文化餐饮集团表示非常荣幸,展会期间,全体工作人员以饱满热情投入工作,向全世界展示上海地道的美食文化,展现百年老字号的蓬勃生命力。
 
 
 
 
栏目分类
业界新闻
市场动态
协会工作
热点关注
相关资讯
点击排行 >>更多  
 ·  小南国的餐饮自救攻略
 ·  第16届FHC国际烹饪艺术…
 ·  第22届中国厨师节胜利召开
 ·  美国西梅、开心果主题烹饪培…
 ·  2013年上海餐饮市场概述
 ·  本市的早餐主食加工配送中心…
 ·  小南国集团首开豪华五星酒店
 ·  上海东湖集团夺得第七届中国…
 ·  上海特色点心节金秋闪亮开幕
 ·  锦江国际集团成功举办“锦江…
 ·  餐饮行业发展新趋势企业网上…
 ·  团餐企业“一片天”在上海股…
 ·  香港“天王小笼包”挺进申城
 ·  “地沟油”试剂即将面市 今…
 ·  王宝和大酒店蟹宴旺季创“四…
主办:彩票计划最准的app    地址:上海市福州路107号313室 邮编:200002
电话:021-63212096、33135647    传真:021-33130647    Email:srca88@163.com
技术支持:021-63212096*610   QQ:278801376  沪公网安备:31010102002458号
浏览次数:4699332   版权所有:彩票计划最准的app