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上海优秀餐饮企业
上海和记餐饮管理有限公司
时间:2014/8/6  作者:本协会  浏览次数:2080

“和记小菜”的创新发展之路
   
  在上海多元、多味的餐饮市场,在喜好品味上海菜的大众消费人群中,有一道亮丽的风景线,有一道美味可口的菜肴,这就是上海“和记小菜”。十五年前,它的首家门店在浦东开业,经营有方,管理有道,发展趋势健康平稳。如今,以“和记小菜”品牌为代表的上海和记餐饮管理有限公司,已经拥有16家连锁店,形成总营业面积达5万多平方米,5百多间包房、2万多个餐位,4千多名员工,年营业收入达5亿多元的规模。
  “和记小菜”以本帮菜为代表,以海派特色融汇了江、浙、湘、粤、川菜等风味特色,以“就餐环境好、服务质量好、小菜味道好、经济又实惠”为市场定位和经营宗旨,在坚持创新发展中形成了既适合社会消费层次,又满足不同口味需求的菜肴系列,赢得了在上海市场的较高的美誉度。“和记”的清炒河虾仁、天然水晶鸡、皇葱油汤肉皮、极品稻香蛙、招牌生煎包等已成为家喻户晓的上海名菜,先后被评定为上海市名菜名点。
  十五年来,“和记”公司凭借着对中餐经营在市场开放、竞争下品牌化、连锁化管理之道的孜孜不倦的创新追求,走上了一条“科学选址、量力投入,准确定位、适当价位,注重研发、坚持创新,现代管理、标准统一”的品牌连锁发展之路,已形成了先进的餐饮经营管理体系和运作模式,培养和吸纳了一批优秀的专业管理人才,铸就了一支具有较高专业素质及综合能力的餐饮骨干队伍,从而使“和记”品牌先后获得:“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”、全国“质量、服务、诚信示范单位”、“中国餐饮百强企业”、“上海市著名商标”等荣誉。
  十五年来,“和记”公司在其当家人何征的领导下,走过了创业、成长、壮大三个阶段,不仅以科学的管理通过了“国际食品安全卫生HAPPC体系”认证,而且在坚持企业人本人文的文化下,自创了“和记”的五“心”管理: 一是工作“放心”;二是工作“开心”;三是人人有“信心”;四是处处见“爱心”;五是“热心”公益事业。五“心”管理丰富的管理内涵和实在的操作内容,得到了员工的满意认定和行业的成果认可。
  如今,“和记公司”的经营投资也延伸到“寿司郎”等餐饮品牌。
 
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